Волованы из слоеного теста с красной икрой и рыбой

Волованы – отличный вариант праздничной закуски, которую можно приготовить всего за 15 минут. Тесто для волованов используется слоеное, его легко можно найти в любом супермаркете, поэтому не стоит часами стоять на кухне, чтобы приготовить этот непростой вариант теста.

В качестве начинки для слоеных волованов можно использовать творожный сыр и икру или же смесь морского коктейля вместе с крабовыми палочками. Красной рыбой можно оригинально украсить закуску, свернув ее ломтик в виде розочки. Приготовьте два варианта этой вкусной и легкой закуски, она отлично будет выглядеть на праздничном столе.

Волованы из слоеного теста с творожным сыром и красной икрой

Ингредиенты:

• 1 уп. бездрожжевого слоеного теста;
• куриное яйцо;
• перья зеленого лука;
• зелень петрушки;
• 200-220 гр. творожного сыра;
• 200-210 гр. икры красной.

Приготовление волованов с творожным сыром и красной икры:

• Слоеное тесто выкладываем на деревянную доску, присыпать ее мукой и раскатывать тесто не нужно.
• При помощи стеклянного стакана вырезаем из слоеного теста кружки.
  
• При помощи рюмки, диаметр которой меньше, чем диаметр стакана, у половины кружков вырезаем круг – получиться бортик. Для приготовления волованов вырезанных основ и бортиков должно получиться одинаковое количество.
  
• Отделяем белок куриного яйца от желтка.
• Охлажденный белок взбиваем при помощи вилки.
  На смазанный оливковым маслом противень выкладываем основы наших волованов, смазываем их взбитым белком, а сверху кладем бортики из теста.
• Дно волованов прокалываем вилкой и сверху смазываем их взбитым желтком.
• Ставим противень с волованами в разогретую до 180 С духовку и выпекаем на протяжении 20 мин.
  
• Волованам можно придать и прямоугольную форму, вырезая их при помощи соответствующих формочек.
• Готовые волованы вынимаем из духовки и охлаждаем их.
  
• Затем приступаем к приготовлению начинки. Перья зеленого лука вместе с петрушкой мелко нарезаем и смешиваем с творожным сыром.
  
• Наполняем волованы начинкой при помощи чайной ложки.
  
• Верх закуски украшаем ровным слоем красной икры.
• Теперь выкладываем волованы на праздничное блюдо. Попробуйте эту закуску, она имеет насыщенный и многогранный вкус.
  

Волованы из слоеного теста с морским коктейлем и красной рыбой

Ингредиенты:

• 300-350 гр. слоеного бездрожжевого теста;
• куриное яйцо;
• 100-120 гр. морского коктейля (кальмары, мидии);
• 100-110 гр. крабовых палочек;
• 120-130 гр. рыбы красной;
• майонез;
• зелень петрушки;
• специи.

Приготовление волованов с морским коктейлем и красной рыбой:

• Тесто вынимаем из упаковки, перекладываем его в миску и размораживаем.
• Выкладываем тесто на доску, вырезаем из него круги диаметром примерно 4,5-5 см.
• В середине половины кружков делаем отверстия при помощи рюмки. Таким образом получаться бортики будущих волованов.
• На противень выкладываем бумагу для выпекания, смазываем ее маслом, а затем перекладываем основы для волованов. Смазываем их взбитым куриным белком.
• На каждую основу выкладываем подготовленные бортики, прокалываем дно волованов вилкой.
• Верхнюю часть волованов смазываем желтком, чтобы образовалась румяная корочка.
• Разогреваем духовку до 180-190 С и отправляем туда наши волованы на 15-20 мин.
• Тем временем подготовим начинку для волованов. Морской коктейль размораживаем, промываем его.
• Опускаем морской коктейль в кипящую воду и варим на протяжении 6-7 мин.
• Затем мелко нарезаем готовые кальмары с мидиями.
• Крабовые палочки так же как и морской коктейль нарезаем небольшими кусочками.
  В отдельной миске смешиваем нарезанный морской коктейль вместе с крабовыми палочками, добавляем майонез. По вкусу приправляем специями.
  
• Зарумяненные волованы вынимаем из духовки и охлаждаем их, если серединка сильно поднялась ее нужно срезать.
  
• Наполняем волованы начинкой из морепродуктов.
  
• Нарезаем красную рыбу кусочками шириной в 1,5 см и длиной в 6 см и формируем из них розочки, которыми потом украшаем наши волованы. В качестве листочков розочек из рыбы могут выступать веточки свежей петрушки.
• Вот такие оригинальные волованы с начинкой из морепродуктов у нас получились. Скорее подавайте необычную закуску из слоеного теста на стол. Приятного аппетита! Для волованов можно приготовить другие начинки, как в тарталетках.
  

Еще рецепты: