Вареники с клубникой на кефире

Вареники с клубникой на кефиреЛето – сезон ягод. Порадуйте своих любимых, родных и друзей пышными варениками с клубникой. Вареники хороши с любыми ягодами, и в любое время года, замороженные ягоды тоже подойдут. Но именно летом, в сезон, не упускайте возможность приготовить вареники с клубникой.


Чтобы тесто получилось пышным, приготовьте его на кефире:

  • кефир – 1/2 литра;
  • мука – 500-600 г;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • соль;
  • клубника – 500-600 г.

Как приготовить вареники с клубникой на кефире

Насыпьте на рабочий стол горку муки, сделайте в ней углубление, влейте кефир, добавьте соду, соль и аккуратно, сгребая муку с бортиков к углублению, начинайте перемешивать. Когда тесто начнет липнуть к рукам, добавьте еще муки. Точное количество требуемой муки для данного способа замешивания сказать сложно. Но вы сами поймете, что добавили достаточно, когда тесто станет эластичным.

Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте его «отдохнуть» минут на 10-15.

Клубнику порежьте.

Вареники лучше всего готовить на пару. Если не располагаете пароваркой, есть очень простой способ: налейте в широкую кастрюлю воды, натяните сверху марлю и плотно закрепите. Поставьте кастрюлю на огонь для закипания.

Тесто раскатайте «колбаской», порежьте на кусочки и раскатайте каждый диаметром примерно 5 см. На каждый кружочек положите ложку клубники, присыпьте сахаром и залепите.

Когда вода в кастрюле закипит, разложите вареники сверху на марлю, оставляя между ними свободное пространство, чтобы не слиплись (тесто поднимется и вареники увеличатся в размере). Накройте кастрюлю высокой крышкой или миской.  А так как у меня имеется пароварка я буду готовить в ней.

Вареники с клубникой будут готовы минут через 7-10. Подавайте их горячими со сметаной.

Так как в нашей семье очень любят вареники с клубникой, я её замораживаю на зиму без плодоножек в контейнерах, и очень часто круглый год готовлю вареники с замороженной клубникой. Они получаются  также очень сочными и вкусными, попробуйте сами. А вы знаете, что вареники можно также  приготовить из  нежной  ягоды малины, подробнее здесь.


Еще рецепты:

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *