Салат из баклажанов по-корейски

Салат из баклажанов по-корейскиБаклажан — овощ ценный и полезный, даже Авиценна советовал своим пациентам не пренебрегать замечательными и вкусными плодами. Сегодня этот овощ очень востребован в кулинарии из-за внешнего вида, аромата и, конечно, вкуса.

Из глянцевых фиолетовых плодов можно приготовить много необычных блюд, например: Закуску «Павлиний хвост». Также овощи можно запекать, консервировать и мариновать, жарить и готовить на пару. Самым любимым блюдом у жителей многих стран является баклажаны по-корейски, правда есть одно но – готовится не быстро, овощной закуске нужно время, чтобы хорошо настояться.

Салат из баклажанов по-корейски — рецепт с пошаговым фото

Что нужно для салата по-корейски:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Перчик болгарский – 2 шт.
  • Рыжая морковка – 1 шт.
  • Чеснок – несколько долек
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль
  • Кориандр молотый
  • Перец молотый
  • Уксус 9% – 2 ст. ложки
  • Масло растительное
  • Семя кунжута
  • Зелень петрушки
  • Сахар -1столовая ложка
  • Приправа «Аджиномото»
  • Соевый соус

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски:

Очищать баклажаны не нужно, достаточно их хорошо ополоснуть в воде.  Затем баклажаны нарезать брусочками, присолить столовой ложкой соли, оставить на 3-4 часа (нужно, чтобы баклажаны выпустили всю горечь и лишнюю влагу).

Далее баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Морковку и болгарский перчик нашинковать соломкой.

Чеснок и петрушку  мелко нарезать. Лук нарезать кольцами.

Баклажаны по корейски

Соединить баклажаны с морковью, перцем, луком и чесноком с петрушкой. Посыпать черным перцем и кориандром, заправить двумя ложками уксуса, добавить ложку сахара, приправу «Аджиномото», ложку соевого соуса, все перемешать.

На сковороде накалить две ложки растительного масла, кинуть туда одну ложку жгучего перца и залить подготовленные овощи.

В самом конце добавить семя кунжута, все  повторно хорошо перемешать   и выдержать баклажаны по-корейски как можно дольше. В этом блюде действует принцип: чем дольше, тем вкуснее.

Баклажаны по корейски

Еще рецепты:

Комментарии

  1. Слушайте! Прикольный рецептик! Прочитала и слюнки побежали:) Срочно надо сделать такой салатик!

    1. Попробуйте Арина! Я очень люблю: Салат из баклажанов по-корейски и другие салаты из корейской кухни.

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *