Подарочное печенье к 8 марта «Мимоза»

печенье к 8 мартаПриготовьте к 8 марта ароматное подарочное печенье «Мимоза» с цветами из королевской глазури или айсинга. Эта техника украшения десертов и кондитерских изделий довольно проста. Но есть важные моменты для работы с айсингом: готовить его нужно небольшими порциями, а в помещении должно быть не очень жарко и сухо. Заранее запаситесь несколькими кондитерскими пакетами с кремовыми насадками маленького диаметра и пищевыми красками. Подарить эти печенья можно только на следующий день, так как глазурь застывает долго.


Рецепт подарочного печенья к 8 марта «Мимоза»

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления печенья

Для айсинга (royal icing):

  • пищевой краситель: жёлтый, зелёный
  • сахарная пудра – 190 г
  • яйцо (белок) – 1 шт.

Для песочного теста:

  • вода – 15 мл
  • корица – 3 г
  • масло сливочное – 60 г
  • мука – 170 г
  • разрыхлитель теста – 2 г
  • сахарная пудра – 130 г
  • яйцо (желток) – 1 шт.

Как испечь и украсить подарочное печенье к 8 марта «Мимоза»

  • Смешайте сахарную пудру с мягким сливочным маслом. Добавьте сырой желток свежего куриного яйца и столовую ложку воды. Соедините взбитую смесь с пшеничной мукой высшего сорта, корицей и разрыхлителем. Из приведённых ингредиентов получится около 350 г песочного теста. Если вы не планируете готовить много печенья, то часть теста можно заморозить.
    тесто для печенья
  • Из теста, раскатанного слоем примерно полсантиметра, вырежьте острым ножом цифры. В качестве шаблона можно использовать рюмки разного диаметра.
    вырезаем из теста восьмерки
  • Пеките цифры-печенья на сухом противне при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10 минут.
    выпекаем печенье
  • Королевская глазурь или royal icing готовится очень просто. Нужен сырой белок свежего яйца и сахарная пудра тонкого помола. Смешайте оба ингредиента до ярко белого цвета. Для заливки белого фона консистенция айсинга должна быть довольно жидкой. Наполните кулинарный мешок смесью, закрасьте печенье, так как показано на фотографии.
    закрашиваем печенье айсингом
  • Высушите при комнатной температуре в течение 30 минут.
    печенье оставляем просохнуть
  • Смешайте новую порцию айсинга, добавьте зелёный краситель. Для прорисовки тонких деталей вам понадобится белее густая смесь, поэтому положите побольше сахарной пудры. Нарисуйте на цифрах зелёные ветки мимозы.
    рисуем зеленым айсингом цветочки
  • Составьте жёлтый цвет двух оттенков. Поставьте более тёмным цветом капли, подождите 20 минут, пока они высохнут.
    рисуем цветочки желтым айсингом
  • Нарисуйте светло жёлтым айсингом маленькие точки на цветах.
    оставляем печенье просушится
  • Королевская глазурь высохнет при комнатной температуре (не выше 40 градусов Цельсия) за 6 часов, в помещении должно быть сухо. Подарочное печенье разрисованное глазурью готово к подарку. Другие интересные идеи подарочной выпечки.
    печенье разрисованное глазурью


Еще рецепты:

Комментарии

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *