Перловая каша с овощами

перловая каша с овощамиПерловая каша с овощами, приготовленная на воде – это отличный вариант ужина для тех, кто придерживается поста или же просто следит за своей фигурой. Всем остальным каша тоже придется по вкусу, просто к ней нужно будет отдельно приготовить что-либо мясное.

Необходимые ингредиенты:

  • перловая крупа – 1 стакан,
  • холодная вода – 2,5 стакана,
  • зеленый горошек – 75 грамм,
  • спаржевая фасоль – 75 грамм,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • зеленый лук – по вкусу,
  • растительное масло, соль и черный перец.
    ингредиенты

Примечание: количество овощей при желании можно увеличить, а перловую крупу, для того чтобы она быстрее разварилась, на ночь залить холодной водой.

Описание процесса приготовления:

  • Крупу процедить от жидкости, в которой она находилась всю ночь, залить свежей холодной водой и поставить вариться до готовности, не забыв при закипании слегка присолить.
  • Совет: варить перловку желательно в небольшой кастрюльке, под закрытой крышкой и на слабом огне. Признаком ее готовности будет полное выкипание воды.
    отвариваем перловку
  • Очищенный лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле.
    пассеруем лук
  • Как только лук станет прозрачным, забросить к нему спаржевую фасоль и горошек, немного обжарить и, накрыв сковороду крышкой, дотушить овощи до мягкости в собственном соку. Изредка содержимое сковороды следует помешивать, а при необходимости доливать к тушащимся овощам воду.
    обжариваем овощи
  • Соединить перловую крупу с овощами и мелко нарубленным зеленым луком, переложить все в толстостенный казанок и поставить на слабый огонь. Примерно 5-7 минут прогревать кашу, периодически помешивая, после чего укутать казанок теплым полотенцем и оставить на полчаса.
    добавляем перловую крупу
  • Как видно, сытная и вкусная перловая каша имеет всего один недостаток – слишком долго варится крупа. А значит приготовить кашу по принципу плова, когда крупу и овощи готовят одновременно, не получится. Придется затратить несколько больше времени, но результат того стоит, убедитесь сами.
    перловая каша с овощами

Еще рецепты:

Комментарии

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *