Перловая каша с овощами - Интересные рецепты

Перловая каша с овощами, приготовленная на воде – это отличный вариант ужина для тех, кто придерживается поста или же просто следит за своей фигурой. Всем остальным каша тоже придется по вкусу, просто к ней нужно будет отдельно приготовить что-либо мясное.

Необходимые ингредиенты:

перловая крупа – 1 стакан,
холодная вода – 2,5 стакана,
зеленый горошек – 75 грамм,
спаржевая фасоль – 75 грамм,
репчатый лук – 1 шт.,
зеленый лук – по вкусу,
растительное масло, соль и черный перец.

Примечание: количество овощей при желании можно увеличить, а перловую крупу, для того чтобы она быстрее разварилась, на ночь залить холодной водой.

Описание процесса приготовления:

Крупу процедить от жидкости, в которой она находилась всю ночь, залить свежей холодной водой и поставить вариться до готовности, не забыв при закипании слегка присолить.
Совет: варить перловку желательно в небольшой кастрюльке, под закрытой крышкой и на слабом огне. Признаком ее готовности будет полное выкипание воды.
Очищенный лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле.
Как только лук станет прозрачным, забросить к нему спаржевую фасоль и горошек, немного обжарить и, накрыв сковороду крышкой, дотушить овощи до мягкости в собственном соку. Изредка содержимое сковороды следует помешивать, а при необходимости доливать к тушащимся овощам воду.
Соединить перловую крупу с овощами и мелко нарубленным зеленым луком, переложить все в толстостенный казанок и поставить на слабый огонь. Примерно 5-7 минут прогревать кашу, периодически помешивая, после чего укутать казанок теплым полотенцем и оставить на полчаса.
Как видно, сытная и вкусная перловая каша имеет всего один недостаток – слишком долго варится крупа. А значит приготовить кашу по принципу плова, когда крупу и овощи готовят одновременно, не получится. Придется затратить несколько больше времени, но результат того стоит, убедитесь сами.