Легкий салат «Ажур»

В оригинальном варианте этот салат подают без заправки. Рядом ставят 2-3 разных соуса: сырный, чесночный, томатный.


Но, я внесла свои изменения и приправила салат. При этом вкус не пострадал. Поделюсь с вами как приготовить заправку, и легкий салат «Ажур».

Для приготовления салата «Ажур» берем:

• 6-7 листьев салата;
• 3-4 разноцветных болгарских перца;
• 1 свежий огурец;
• 1 отварное куриное яйцо;
• 25 грамм консервированной кукурузы;
• 5 помидоров черри.

Приготовление:

1. С одного куриного яйца получается 5 цветочков.

   

2. Подошла очередь к огурцу. Берем свежий вымытый огурец и производим ту же работу по вырезанию, что и с отварным яйцом.

   

3. Количество цветов – не меньше 7 штук. Вырезанные яичные и огуречные цветы помещаем в воду, пока будем готовить сам салат.

   

4. Теперь займемся листьями салата. Если листья свежие, просто промойте их под проточной водой. Если же они слегка приявшие или загрязнены частицами грунта, замочите на 5-10 минут. За это время салат приобретет былую свежесть. Все мелкие частицы, которые находились на поверхности листьев, отпадут в воду. Свежевымытые листочки промокните бумажным полотенцем — уберите остатки воды. Измельчаем подготовленные листья салата способом обрыва пальцами (ни в коем случае не надо резать ножом).

   

5. Обрывки листьев помещаем в чистый полиэтиленовый пакет.

   

6. Оставляем там на несколько минут, пока будем работать с болгарскими перцами. Плоды должны быть разных цветов: красный, оранжевый, желтый и зеленый. Вымытый и просушенный сладкий перец очищаем от плодоножек и семенной части. Делим их напополам. (Для этого салата берем ? от каждого перца).

   

7. Каждую половинку нарезаем на полоски в поперек каждой длины. Для большей красоты нарезки использую нож для фигурной нарезки сыра. От него остаются волнообразные следы. Если же нет такого приспособления – нарежьте перец соломкой, используя кухонный нож — от этого эстетичный вид не пострадает. (Разноцветную красоту ничем не испортишь.)

   

8. Все нарезанные соломкой перцы сложите в одну тарелку. Визуально проверьте: количество перца не должно превышать количество листьев салата.

   

9. Весь нарезанный болгарский перец отправляем в пакет к обрывкам салата.

   

10. Закрываем пакет так, чтобы было пространство для передвижения его «жителей». Перемешиваем содержимое, перекладывая пакет с одной руки в другую. Эту операцию проделываем 3-4 раза. Перемешанный таким образом салат высыпаем на плоскую тарелку, в которой будем подавать блюдо к столу.

    

11. Теперь подошла очередь соуса. Его готовлю из: — 1 чайной ложки сахара; — 2-3 капель бальзамического уксуса; — 4 грамма соевого соуса; — 10 грамм оливкового масла. Хорошо перемешиваю содержимое ложкой.
12. Поливаю готовым соусом всю поверхность салата.

    

13. По всей окружности салата выкладываю заранее приготовленные украшения из яиц и свежего огурца (цветочки). Посыпаю консервированной кукурузой. Из неё же делаю серединки цветов. Пальцами рук измельчаю желток 1 яйца, который остался после вырезания цветов.

    

14. Добавляю половинки помидоров черри. Делая неполный разрез, чтобы помидорчики не разделялись, а держались вместе.

    

15. Какое же кружево без прозрачных листиков укропа?! Он придаст воздушность салату. Добавляю несколько маленьких веточек. Все! Салат «Ажур» готов. Возможно вас также заинтересует: порционный салат в бокалах с ветчиной и ананасами.

    

Еще рецепты: