Как сделать кокосовую стружку из свежего кокоса

кокосовая стружка из свежего кокосаКокосовая стружка — ингредиент, довольно часто используемый при приготовлении десертов. Стружку можно купить в любом магазине, продукт этот не является дефицитным. Но некоторые производители пытаются хитрить, заменяя мякоть кокоса сахарной свеклой и добавляя ароматизатор, чтобы получить нужный запах, другие вымачивают натертый кокос в воде и многократно промывают его, получая при этом кокосовое молоко. А ведь нет ничего проще, чем сделать кокосовую стружку самостоятельно, купив в магазине кокосовый орех. К тому же, в придачу вы получите 100-150 мл. вкуснейшего кокосового молока, которое можно выпить или использовать при приготовлении других блюд.

Из одного кокосового ореха среднего размера получится около 150 г. кокосовой стружки. Хорошо высушенную стружку можно хранить длительное время в сухой чистой стеклянной посуде и использовать по мере надобности. При желании ее можно подкрасить, добавив несколько капель пищевого красителя нужного цвета.

Ингредиенты:

  • 1 кокосовый орех

Приготовление:

1. Кокос помыть и обсушить. Он должен быть твердым, коричневого цвета, без плесени и белого налета.

берем кокос

2. На одном из полюсов каждого ореха есть по три небольших углубления. В них скорлупа достаточно тонкая и ее легко проколоть. Сделать это можно обычным ножом, после чего через дырочку вылить кокосовое молоко в стакан или вставить трубочку и выпить ароматную сладкую жидкость прямо из кокосового ореха.

раскалываем орех

3. Затем взять кокос в руки и начать постукивать по нему обратной стороной ножа, делать это нужно по всей поверхности, чтобы мякоть кокоса отделилась от скорлупы. Примерно посередине ореха проходит его «экватор», по которому удобнее всего расколоть кокос. Для этого по экватору нужно наносить более сильные удары, пока кокос не расколется на две части.

кокос раскалываем

4. При помощи ножа извлечь ароматную мякоть из скорлупы. С одной стороны будет коричневая корочка, которую необходимо срезать.

очищаем кокос

5. Белую часть натереть на свекольной терке.

трем кокос на терке

6. Высыпать тонким слоем на пергаментную бумагу и оставить в хорошо проветриваемом помещении на сутки. Периодически нужно перемешивать. Второй, более быстрый вариант — оставить противень с кокосовой стружкой в остывающей духовке, при этом пристально следить и мешать, чтобы стружка не подгорела.

сушим кокосовую стружку

7. Ароматная нежная кокосовая стружка из кокоса в домашних условиях готова к употреблению, ее можно использовать при приготовлении различных десертов.

Как сделать кокосовую стружку&

Еще рецепты:

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *