Как красиво лепить манты

манты розочкойМанты – великолепное блюдо, которое может быть не только вкусным, но и красивым, оригинальным. Приготовить тесто и начинку для мантов очень просто, а вот лепка – настоящее искусство.

Как лепить манты разными способами

Лепить манты можно в виде розочки, косички, рыбки или даже цветочка. На тарелке такие манты выглядят очень празднично, родные будут в восторге от такого блюда и оценят его по достоинству. В технике лепки есть некоторые хитрости, далее вы узнаете как правильно лепить манты. Мы расскажем как готовить манты 3 способами: в кастрюле, мультиварке и пароварке. А также вы узнаете как украсить готовое блюдо и с чем его подавать.

Лепим манты в виде розочки

  • Для начала замесим тесто на манты согласно рецепту. Нам понадобится примерно 1 кг муки пшеничной, куриное яйцо, 10-11 гр. морской соли, 45-50 мл масла растительного и вода. Вымешанное тесто и ставим отдыхать на 1 ч, за это время нужно несколько раз его перемешать.
  • В период настаивания теста подготовим начинку из баранины, а также жира курдючного. Пропорция должна быть 1:10. В начинку также добавляем несколько нарезанных луковиц. Начинку для мантов можно сделать из картофеля. Вот пример: манты с начинкой из сырого картофеля.
  • Далее тесто раскатываем как можно тонко и нарезаем его на тонкие полоски, ширина которых будет 5-6 см, а длина – 30 см.
  • В середину каждой полоски из теста выкладываем фарш ровным слоем, а затем складываем полоски с фаршем вдвое. Теперь мы получили жгуты с начинкой внутри.
  • Берем жгут и скручиваем его спиралеобразным способом, кончик жгута защипываем, вот и получились у нас манты-розочки.
  • Теперь можно смело приступать к их варке.
    манты розочкой

Лепим манты косичкой

  • Раскатываем тесто для мантов на деревянной доске, вырезаем из него кружки при помощи чашки, ну а потом приступаем к процессу лепки.
  • Положив начинку в середину кружка, формируем складку слева, производим ее зажим посередине.
  • После этого формируем справа и накладываем ее на предыдущую, зажимаем также по самому центру. Далее формируем косичку таким же образом из оставшегося теста.
  • Вот и получились у нас манты в виде косички. Вся процедура лепки не очень сложная, просто необходимо немного попрактиковаться.
    лепим манты косичкой

Лепим манты в виде рыбки

  • Для начала раскатываем тесто на манты в овал, при помощи рельефного ножа обрезаем край теста.
  • При помощи деревянной шпажки делаем рельефный хвост рыбки на тесте. С противоположной стороны овала делаем 2 небольшие дырочки – это будут глазки рыбки.
  • Затем разрезаем хвост рыбки при помощи обычного ножа.
  • В центр овала выкладываем подготовленный фарш. Потом аккуратно залепливаем тесто, таким образом, получим плавник на спинке рыбки.
  • При помощи палочки создаем рельеф на верхнем плавнике.
  • Теперь залепим нашей рыбке рот и формируем из теста немного приоткрытый рот.
    лепим манты рыбкой
  • На боках рыбки делаем защипы, которые будут имитировать чешую.
    лепим манты рыбка
  • Теперь манты-рыбки могут отправиться на дальнейшее приготовление в мультиварку или пароварку.манты рыбка

Лепим манты-цветочки

Вариант 1

  • Для того чтобы сделать манты-цветочки, раскатываем тонко приготовленное тесто, нарезаем его на квадраты.
  • На каждый квадрат кладем подготовленную начинку.
  • Соединяем противоположные концы квадрата из теста. Из противоположных двух концов формируем два лепестка цветка, прикрепляя каждый конец теста к центру и защипывая его.
  • Теперь скрепляем каждый лепесток между собой, должно получиться небольшое углубление внутри цветка.
  • Вот и получились красивые и оригинальные манты – цветки. Лепестки цветка можно заполнить измельченным яичным желтком, это будет служить своеобразным украшением.
    манты цветком

Вариант 2

  • Из готового теста вырезаем кружки среднего размера.
  • Выкладываем начинку, затем делаем по кругу 6 защипов, формируя лепестки цветка. Центр цветка оставляем открытым.
  • Теперь можно готовить на пару наши манты-цветочки.
    лепим манты в виде цветков

Лепим классические манты

  • Для того чтобы сделать классические манты, тесто необходимо так же тонко раскатать, как и в предыдущих вариантах оформления мантов.
  • Вырезаем из теста кружки, кладем в середину кружка начинку и защипываем по центру, формируя продольную линию.
  • Противоположные стороны кружка защипываем, формируя 4 ушка.
  • С одной и с другой стороны скрепляем ушки между собой.
  • Так у нас получились классические манты. Вот более подробный рецепт с пошаговым фото, как лепить манты.
    лепим классические манты

Как варить манты

Варить манты можно несколькими способами: в кастрюле, в мультиварке, а также в пароварке. Рассмотрим каждый из способов.

Варим манты в кастрюле

  • Берем глубокую каструлю, а также подходящий для нее дуршлаг.
  • Наливаем на дно кастрюли немного воды, даем ей закипеть на среднем огне.
  • Дуршлаг смазываем растительным маслом, выкладываем на него манты, только не близко друг к другу, чтобы они не слиплись.
  • Теперь помещаем дуршлаг в кастрюлю так, чтобы он не касался воды.
  • Готовим наши манты на небольшом огне, накрыв кастрюлю крышкой, примерно 30 мин.
  • Затем перекладываем манты на блюдо и украшаем по желанию.

Варим манты в мультиварке

  • Для варки мантов на пару берем специальную решетку для мультиварки, тщательно смазываем ее растительным маслом.
  • Выкладываем на решетку манты, соблюдая расстояние между ними в 2-3 см.
  • На дно мультиварки выливаем 6 полных мультистаканов воды, устанавливаем решетку с мантами.
  • Включаем функцию «Варка на пару», устанавливаем на таймере время – 30 минут.
  • Ждем сигнала мультиварки и достаем готовые манты.
    варим манты розочки

Варим манты в пароварке

  • Сначала манты окунаем в растительное масло, потом выкладываем на ярусы пароварки.
  • Устанавливаем ярусы с мантами в пароварку и включаем таймер на 45 мин.
  • По прошествии этого времени вынимаем готовые манты из пароварки и выкладываем их на тарелки или же большое блюдо.
    варим манты в пароварке

Как украсить и с чем подать манты

  • Украсить готовое блюдо можно нарезанной зеленью: петрушкой, укропом, перьями зеленого лука. Зелень добавит цвет блюду и придаст его вкусу свежие нотки.
  • Подавать манты можно с домашним йогуртом, смешанным с молотым перцем и солью. В качестве заправки также подойдет сметана.
  • Манты могут выступать в роли первого блюда. Для этого их нужно залить горячим мясным бульоном, приправить его следует зеленью и молотым черным перцем. Такая подача очень популярна в Средней Азии.
  • Лепите манты приведенными выше способами, готовьте на пару и наслаждайтесь их замечательным насыщенным вкусом.
    манты в виде цветка

Еще рецепты:

Комментарии

  1. Наталья, ну вы и мастерица! Никогда не видела манты в виде розочек и рыбок. Сделала несколько копий картинок, буду тренироваться! 🙂

Оставить ответ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *